🍳 건강에 좋다는 이유로 올리브유 하나로 볶음도 하고 튀김도 하고 계셨다면, 요리에 따라 다른 기름을 써야 하는 이유부터 알아둘 필요가 있습니다. 발연점을 넘기면 기름이 타면서 몸에 안 좋아져요발연점은 기름을 가열했을 때 연기가 나기 시작하는 온도를 말합니다. 이 온도를 넘기면 기름의 영양 성분이 파괴되는 것은 물론, 심할 경우 몸에 해로운 물질이 생길 수도 있습니다. 🥗 무침·샐러드는 발연점이 낮아도 괜찮아요가열하지 않고 그대로 먹는 무침이나 샐러드에는 올리브유(약 180℃), 들기름(약 170℃), 참기름(약 160℃)처럼 발연점이 낮은 기름을 써도 문제없습니다. 오히려 이런 기름들은 특유의 풍미가 있어 생으로 먹을 때 더 맛있게 느껴져요. 🔥 튀김·부침처럼 고온 조리엔 발연점 높은 기름을 쓰세..